Carte de l’Auberge des 3 Vallées : Saveurs du Sundgau et produits locaux à Hirsingue
Vous cherchez un restaurant où savourer une cuisine traditionnelle du Sundgau, préparée avec passion et authenticité ? L’Auberge des 3 Vallées vous accueille à Hirsingue, à proximité d’Altkirch, Waldighoffen et Dannemarie, pour un moment gourmand autour de recettes de terroir et de plats faits maison. Découvrez une carte qui met en avant des produits locaux, de saison, et notre spécialité emblématique : les carpes frites.
Notre carte
Entrées
| Foie gras de canard “fait maison” toast | 16€ |
| Terrine campagnarde maison, salade de saison | 9€ |
| Filet de truite gravlax maison, glace Bibalakas | 12€ |
| Les escargots “de Margaux, Largitzen” (la douzaine) | 14€ |
| Les escargots “de Margaux, Largitzen” (la demi-douzaine) | 8€ |
| Toast de chèvre chaud au miel d’Alsace, salade | 10€ |
| Salade des 3 Vallées : mâche, lardons, œufs, croûtons | 12€ |
| Velouté de potirons, crème double, graines de courge | 16€ |
Poissons
| Poisson du jour, petits légumes, riz | 22€ |
| Carpes frites (darnes) avec pommes frites, salade verte | 22€ |
| Filets de carpes frites avec pommes frites, salade verte peu contenir des petites arêtes | 23€ |
| Pavé de saumon sauce à l’oseille, pommes vapeur, légumes | 21€ |
Plats végétariens
| Curry de légumes au lait de coco, riz basmati (vegan) | 18€ |
| Poêlée de spätzles aux petits légumes | 18€ |
| Risotto aux champignons du moment | 18€ |
Viandes
| Onglet de bœuf Pas de cuisson “bien cuit” | 24€ |
| Filet de bœuf Pas de cuisson “bien cuit” | 27€ |
| Steak de veau sauce forestière | 23€ |
| Cordon bleu de veau | 25€ |
| Suprême de poulet jaune, jus aux herbes | 22€ |
| Rognons de veau sauce à la moutarde | 20€ |
Sauces : poivre, échalote, beurre Maître d’Hôtel, morilles (suppl. 4€)
Desserts
| Torche aux marrons | 8,50€ |
| Meringue glacée chantilly | 8,50€ |
| Coupe Vosgienne (vanille, coulis de myrtilles) | 8,50€ |
| Coupe du Dragon (2 boules fruit du dragon arrosées au Soho) | 8€ |
| Profiteroles maison | 8,50€ |
| Tarte aux fruits de saison maison | 5€ |
| Crème brûlée maison | 7€ |
| Irish coffee ou Elsass (schnaps au choix) | 8,50€ |
| Café gourmand | 9,50€ |
| Coupe Dame Blanche | 8,50€ |
| Kougelhopf glacé maison | 8,50€ |
| Café liégeois | 8,50€ |
Boule de glace/sorbet
| Vanille de Tahiti | 2.50€/boule |
| Café | 2.50€/boule |
| Chocolat Kancikoa | 2.50€/boule |
| Framboise | 2.50€/boule |
| Fraise d’Alsace | 2.50€/boule |
| Mangue | 2.80€/boule |
| Violette | 2.80€/boule |
| Yuzu (agrume) | 2.80€/boule |
| Quetsche | 2.80€/boule |
| Spéculos | 2.80€/boule |
Notre carte de vins (75cl)
Alsace
Beaujolais
Vins de France
Provence
Bourgogne
Loire
Vallée du Rhône
Languedoc
Sud-Ouest
Bordeaux
Champagne
Vins au verre
| 10 cl | 25 cl | 50 cl | |
| Muscat | 5,50€ | ||
| Riesling | 4,50€ | 9€ | 18€ |
| Pinot Gris | 4,80€ | 9,50€ | 19€ |
| Gewurztraminer | 6€ | ||
| Pinot Blanc Auxerrois | 3,80€ | 7,50€ | 15€ |
| Pinot Noir | 4,50€ | 9€ | 18€ |
| Edelzwicker | 3,50€ | 7€ | 14€ |
| Bordeaux | 5€ | 10€ | 20€ |
| Côtes du Rhône | 4€ | 8€ | 16€ |
| Beaujolais | 3€ | 6€ | 15€ |
| Rosé Vin de France | 4€ | 8€ | 16€ |
Vous avez envie d’une belle bouteille ?
Faites-vous plaisir ! Commencez chez nous et terminez chez vous !
Nous mettons à votre disposition un emballage discret et élégant vous permettant de ramener la bouteille entamée.
Nos boissons
Apéritifs
Bières
Sans alcool
Digestifs (4 cl)
Eau-de-vie
| Apéritif maison “Madame Sureau” | 20 cl | 8,50€ |
| Apérol Spritz | 20 cl | 8,50€ |
| Campari | 4 cl | 4,50€ |
| Pastis, Ricard | 2 cl | 4,50€ |
| Martini rouge/blanc | 4 cl | 4€ |
| Suze / Suze Tonic | 4 cl 20 cl | 4€ 7,50€ |
| Porto rouge | 4 cl | 4€ |
| Gin, Vodka (supplément tonic +3€) | 4 cl | 6€ |
| Blanc Cassis | 10 cl | 4,50€ |
| Kir Royal | 10 cl | 6€ |
| Coupe de Crémant | 12 cl | 5€ |
| Coupe de Crémant Rosé | 12 cl | 5,50€ |
| Sarti Spritz (mangue, orange sanguine, maracuja) | 20 cl | 8,50€ |
| Bière pression Hirsch | 25 cl 50 cl | 4€ 7€ |
| Bière du moment | 25 cl 50 cl | 4,50€ 8€ |
| Amer, Cynar bière | 25 cl 50 cl | 4,50€ 8,50€ |
| Panaché, Monaco | 25 cl | 4€ |
| Jus de fruits (pomme, tomate) | 25 cl | 4€ |
| Jus de fruits (abricot, ananas, orange) | 25 cl | 4€ |
| Orangina, Schweppes | 25 cl | 4€ |
| Coca Cola, Coca Zéro, Thé glacé | 33 cl | 4€ |
| Limonade (verre) | 3€ | |
| Diabolo (verre) | 3€ | |
| Sirop à l’eau (verre) | 2€ | |
| Bière sans alcool “1664” | 33 cl | 4€ |
| Lisbeth Nature, Légère, Pétillante | 50 cl 100 cl | 3,50€ 6€ |
| Grand Marnier | 5€ |
| Cointreau | 5€ |
| Chartreuse | 7€ |
| Jägermeister | 7€ |
| Rhum Havana Club Añejo 7 Años | 7€ |
| Johnnie Walker Red Label | 7€ |
| Jack Daniel’s | 7€ |
| Talisker | 9€ |
| Jameson | 6€ |
| Limoncello Maison Bigallet | 5€ |
| Cognac | 7€ |
| Armagnac Sempé | 6€ |
| Château du Breuil Calvados | 5€ |
| Mirabelle | 6,50€ |
| Poire Williams | 6,50€ |
| Marc de Muscat | 6,50€ |
| Fleur de sureau | 6,50€ |
| Fleur de molène | 7€ |
| Alisier | 6,50€ |
| Framboise sauvage | 7,50€ |
| Gingembre | 6,50€ |
| Gentiane | 6,50€ |
| Vieille prune | 6,50€ |
Cuisine traditionnelle & spécialité du Sundgau
À l’Auberge des 3 Vallées, nous mettons à l’honneur une cuisine authentique et généreuse, fidèle aux saveurs du terroir alsacien. Notre spécialité, les carpes frites, illustre parfaitement cette tradition culinaire régionale, reconnue sur toute la Route de la Carpe Frite.
Des produits locaux et de saison
Nous travaillons uniquement des ingrédients frais et de saison, sélectionnés avec soin auprès de producteurs de confiance. Cela nous permet de proposer des plats savoureux et variés, avec des options adaptées à tous :
- Bières artisanales locales ;
- Vins d’Alsace et eaux-de-vie traditionnelles ;
- Légumes frais du terroir.
Une carte vivante et flexible
Parce que chaque saison apporte ses richesses, notre carte évolue au fil des arrivages. Nos suggestions à l’ardoise sont renouvelées régulièrement pour surprendre vos papilles. Et pour prolonger le plaisir chez vous, certains de nos plats sont également disponibles à emporter, dans des conditionnements pratiques.
À la recherche d’une cuisine traditionnelle du Sundgau ?
Réservez votre table dès maintenant dans notre restaurant
À l’Auberge des 3 Vallées, membre de la Route de la Carpe Frite, chaque repas est une invitation à partager le meilleur du terroir alsacien dans une ambiance conviviale. Situé à Hirsingue, près d’Altkirch, Waldighoffen et Dannemarie, notre restaurant vous propose une cuisine de tradition, fraîche et généreuse. N’attendez plus pour réserver votre table et profiter d’une expérience culinaire authentique, dans une salle climatisée.
