Menus pour banquet à l’Auberge des 3 Vallées à Hirsingue près d’Altkirch

Le menu choisi devra être identique pour l’ensemble du banquet.
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Menu du marché – 46€

Foie gras de canard maison
ou
Filet de truite Gravlax Maison, glace Bibalakas

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Filet de boeuf sauce aux poivres
Ou
Steak de Veau sauce Morilles

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Dessert au choix
(sauf café gourmand)

Terrine Campagnarde garnie, salade de saison

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Suprême de Poulet Jaune jus aux herbes
ou
Carpes frites à la Sundgauvienne, frites, salade

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Kougelhopf glacé au Kirsch d’Alsace

Terrine de canard maison, crudités

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Carré de veau cuit en basse température, sauce forestière, gratin Dauphinois et légumes variés (pour l’ensemble du groupe)

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Mousse glacée à la nectarine

Filet de rouget Barbet, pavé de semoule grillé, crémeux de légumes de saison

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Ballotine de volaille farcie aux morilles, jus brun, gratin dauphinois et légumes de saison.

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Dessert maison au choix pour tout le groupe :
Vacherin glacé parfums au choix (3 max)
ou
Forêt noire
ou
Entremet fruit de saison

Foie gras de canard maison

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Filet de Sandre sur lit de choucroute, sauce au Riesling

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Filet de boeuf sauce aux Morilles
Garniture de saison

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Dessert au choix
*sauf café gourmand